Życie ze smakiem
Blog > Komentarze do wpisu

Wegetariański krem z kalafiora z rukolą i parmezanem

Pyszna, prosta, baaardzo szybka. Lubię takie dania nad wyraz. Przepis wymyśliłam na poczekaniu siedząc nad miską podobnej zupy w restauracji Sarzyński w Lublinie. Zupa jest lekka, rozgrzewająca i naprawdę bardzo szybka. Smaku i lekkiej ostrości nadają jej rukola i parmezan. Nie rezygnujcie z nich, ale też nie przesadźcie z ilością. Krem jest z kalafiora, reszta to przyprawy.

Zaczynamy:

Nieduży kalafior dzielimy na małe różyczki, płuczemy.

Dwa ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, płuczemy.

W dużym rondlu (ok. dwulitrowym) roztapiamy 1,5 łyżki masła, wrzucamy ziemniaki i chwilę podsmażamy mieszając. 

Do ziemniaków wrzucamy kalafior i mieszamy smażąc jeszcze dosłownie pół minuty (tyle ile trwa wymieszanie składników).

Wlewamy tyle wrzątku, żeby prawie przykrył warzywa. 

Lekko solimy i gotujemy na małym ogniu do miękkości ziemniaków. 

Możemy dodać odrobinę świeżych ziół. Ja dodałam dwie nieduże gałązki oregano. Jak dodamy inne zioła, zupa leciutko zmieni zapach i smak. Można oczywiście tych ziół użyć więcej, ale trzeba to sobie indywidualnie przetestować - jakie ziele, w jakiej ilości.

Możemy dodać  łyżkę mąki ryżowej (TUTAJ). Nie wpłynie na smak zupy, za to poprawi jej konsystencję.

Miksujemy blenderem na krem, po czym dosmaczamy solą i pieprzem. Zupa powinna być wyczuwalnie pikantna.

Podajemy przybraną kilkoma liśćmi rukoli i posypaną parmezanem.

 

W wersji wegańskiej rezygnujemy z parmezanu, a masło zastępujemy oliwą z oliwek, lub innym olejem nierafinowanym.

środa, 11 marca 2015, moniazo

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
bryssska
2015/03/11 15:40:01
dobre połączenie smaków; pycha; pozdrawiam;
-
Gość: foodmania, *.static.korbank.pl
2015/03/11 18:06:20
super pomysł na zupę krem!
-
moniazo
2015/03/12 09:33:10
Bryssska, Foodmania
Dziękuję i życzę smacznego :)
Bake Bread for World Bread Day 2011
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarnej blogosfery Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...