Trzy pomidory

Tym razem, choć Cukiernia nadal oficjalnie nosi nazwę "u Polki" będzie to cukiernia Małgosi, tak samo jak majowa edycja. Przypomnieć sobie pozwolę, że dzieje się tak dlatego, że to właśnie Małgosia ze Smaków Alzacji przygarnęła porzucone dziecko Poli (Polu nie obraź się na mnie - tak mi pasuje napisać dla lepszej dramaturgii :). A ja niespodziewanie znów zostałam GOSPODYNIĄ (hura!!). Ponieważ lato mamy za pasem i wysyp przeróżnych owoców tuż, tuż, do zaproponowania mam ciasteczka uniwersalne. U mnie pojawiły się już w zeszłym roku w wersji z jabłkami, ale można je zastępować owocami dowolnej maści i przeznaczenia. Są pyszne, krucho - drożdżowe, niekłopotliwe, i pozwalają wykorzystać nadmiar nieskonsumowanych na świeżo owoców. Polecam je gorąco i zapraszam do udziału w Cukierni.

Dla pobudzenia wyobraźni, obejrzyjcie moje zeszłoroczne fotki. Są TUTAJ.

Składniki:

350 g mąki

200 g masła (część można zastąpić margaryną)

100g kwaśnej gęstej śmietany

1 jajko

1 żółtko

10 g drożdży

pół łyżki cukru (do drożdży)

500 g małych jabłek

pół szklanki cukru (do jabłek)

Wykonanie:

Mąkę przesiać, posiekać z masłem (wyjętym z lodówki) i drożdżami roztartymi z cukrem. Dodać śmietanę, jajko i żółtko i dalej wyrabiać siekając nożem. Potem jeszcze trochę wyrobić rękami. Ulepić kulę i włożyć do lodówki, najlepiej na noc. Ciasto w tym czasie trochę urośnie.

Jabłka obrać i pokroić w ósemki. Posypać cukrem i oczekać chwilę, aż puszczą sok i pokryją się glazurą. W tym czasie ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość ok 2-3 mm - podczas pieczenia urośnie, więc nie może być zbyt grube. Wycinać krążki - ja robiłam to okrągłą foremką do ciastek. Jabłka zawijać w ciasto jak pierożki, zlepić tylko końce. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem posmarować pozostałym białkiem i posypać cukrem kryształem (niekoniecznie). Piec na złoto ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180^oC.

Smacznego :)