Trzy pomidory

Dla mnie ten sernik to rewelacja. Tak jak pieczona wersja zupełnie nie przypadła mi do gustu, tak wersja na zimno okazała się najlepszym sernikiem jaki jadłam. Połączenie kajmaku ze świeżą masą serową to istne niebo w gębie.Spróbujcie sami :)

Składniki na spód:

• 160 g ciastek digestive
• 60 g masła
• 50 g drobno posiekanych batoników lub cukierków daim

Ciastka rozdrabniamy w malakserze lub wałkiem na piasek, mieszamy z roztopionym masłem i drobno posiekanymi batonikami. Tortownicę o średnicy 21 cm  wykładamy papierem do pieczenia i wciskamy w dno  masę ciasteczkową. Chłodzimy  w lodówce do czasu przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

• 600 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie (lub sera twarogowego śmietankowego)
• 0,5 szklanki cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g) + 250 ml mleka
  
• 250 ml śmietany kremówki
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 100 g posiekanych batoników lub cukierków daim (mozna zastąpić batonami twix)
  
• 2 łyżki żelatyny

Wierzch:

• Pół puszki masy kajmakowej (ok. 200 g)
• 50 g batoników daim

Budyń gotujemy na jednej szklance mleka i odstawiamy do wystudzenia. Twaróg miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy przestudzony budyń i ekstrakt waniliowy. Ponownie miksujemy, do połączenia składników. Rozpuszczamy żelatynę w 3-4 łyżkach gorącej wody. Jeśli nie chce się rozpuścić to wstawiamy naczynie  z żelatyną do miski z wrzątkiem. Odstawiamy żelatynę do ostygnięcia.

Śmietanę ubijamy na sztywno. Żelatynę powoli dodajemy do sera. Dobrze jest jak obie masy są lekko ciepłe, wówczas żelatyna nie będzie się ścinać w niekontrolowany sposób. Dodajemy śmietanę i posiekane cukierki daim i mieszamy wszystkie składniki. Przekładamy masę na spód z ciastek i wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem wierzch smarujemy kajmakiem i posypujemy posiekanymi karmelkami.

Smacznego :)

Wersja do druku